煎包


材料:小白菜、粉絲、豆腐、麵粉、酵母、芝麻、小蔥、油、鹽、生抽、味精調味。
分二步:餡料的製作:

1、小白菜洗淨,用淡鹽水浸泡15分鐘,沖洗乾淨,瀝幹水分。
2、小白菜切成細絲,添加鹽拌勻,醃制5分鐘。
3、把淅出水分的小白菜擠幹水分,切碎備用。
4、粉絲提前用溫水泡發。
5、煎豆腐,把粉絲切碎,和小白菜混合。
6、添加姜末和蔥花,添加油、鹽、生抽和味精調味。

生煎包的製作:
1、酵母用溫水稀釋,靜置三分鐘。
2、添加麵粉,一邊添加,一邊用筷子攪拌,揉成麵團,蓋保鮮膜放溫暖處餳發。
3、麵團餳發至兩倍大小取出,揉勻排氣,分割成等大的面劑,擀成圓皮,包入餡料。
4、包好的包子蓋上蓋布,繼續餳發至包子面皮蓬鬆輕盈狀。
5、鍋內下層薄油,把小包子均勻擺入鍋內,開小火慢煎。
6、至底面飄香,淋入適量添加了麵粉的水,繼續用小火慢煎。7、待底部水分收幹,滋啦啦響時,撒上芝麻和小蔥,關火,稍涼後鏟出。


    全站熱搜

    wujipixnet 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()