發現台灣之美

今年11月初到龍井觀賞花海，看到路邊有人賣著上圖（↑）約碗公大的紅通通果實，非常醒目，經詢問才得知是木鱉果；第一次看到這麼漂亮的果實，不禁引起我的購買興趣。儘管攤販講得天花亂墜說木鱉果多營養，但這不是重點；看到東西想買是不需理由的！

木虌果的營養早就聽說過，有被譽為「來自天堂的水果」，但木鱉果在國內的普及度仍不高，因此食藥署的食品成分資料庫還查不到這種水果；因此台東農改場近期送驗分析，發現木虌果有Ｎ大獨特之處：

護心、防癌，茄紅素是番茄的25倍（資料取自康健雜誌）
茄紅素是自然界發現最強的抗氧化劑之一，有極強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力；此外，還能抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇濃度，預防動脈硬化與心血管疾病。茄紅素還能幫助男性預防攝護腺癌。

　小米和南瓜都是食療佳品，食療的功效都很強大，熬製成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。

  南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素Ｃ及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。

　作為“五谷之首”的小米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見小米南瓜粥的營養價值之高！（南瓜小米粥的營養成分介紹和煮法資料取自媽媽網）

　角豆？老實說，我連聽和看過都沒，且果實顏色非常的深綠；若說「秋葵」，倒是有吃和看過。

　今年的四、五月間，朋友給我條「角豆」的種子，種植了近半年，現在終於開花又結果 為什麼會種植這麼久才開花結果，是因為栽種不對時，所以種植蔬果，還是得挑選對時間才行。

 

材料：小白菜、粉絲、豆腐、麵粉、酵母、芝麻、小蔥、油、鹽、生抽、味精調味。

身為無忌部落格的總編兼記者等雙重身分，是非常忙碌的！有空就得四處尋找媒體漏掉的新聞報導，採訪所花的油錢又得自掏腰包；像這次為了要拍虱目魚丸，必須南下到最有名的嘉義布袋港拍攝；不要小看這四張照片和六百四十六個字、它總共讓我花掉將近兩千塊錢呢？所以大家應該聯合起來，要奇摩小子補助經費才是，怎能讓他像哄騙小孩子般，隨便頒個精選就了事！