小米南瓜粥

 

 小米和南瓜都是食療佳品,食療的功效都很強大,熬製成粥品既能保證食材原汁原味,又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全,營養價值也很高,搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。

  南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富,因此也是很好的養胃食材。

 作為“五谷之首”的小米,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分,也更利於吸收,因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見小米南瓜粥的營養價值之高!(南瓜小米粥的營養成分介紹和煮法資料取自媽媽網)

 

小米南瓜粥

 

 小米南瓜粥的做法

 小米南瓜粥的做法很簡單,大家只需要記得在煮粥的時候要注意火候,材料要盡量選取新鮮的,接下來就是根據步驟一步步放入材料熬制即可。這一粥品也不需要什麼調味料。另外,也可以根據自己喜好添加一些紅棗之類的食材,口感更豐富。

 熬制小米南瓜粥所需的材料:小米一杯(電飯鍋自帶的量米杯),南瓜適量。

 1.小米用水略沖洗一遍即可,加些水浸泡1小時;南瓜去瓤,切小塊。

 2.浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中,再加適量水,也可以根據自己的口味放入適量的冰糖。

 3.大火燒開,撇去浮沫後轉小火煮1小時,熬至南瓜和小米充分融合即可關火。

 注意,南瓜最好選用像腿南瓜(長形的那種),小米最好用沁州黃,這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,這樣才能熬製出粘稠的粥,如果喜歡清水粥,那可以適量多放點水。另外,小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠,沒時間的話不泡也可以,只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的,如果不是,只要用水稍沖洗一遍即可,反復沖洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋,可以晚些下鍋,如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮,這樣才能保證其熟透。

 

小米南瓜粥

 

 小米南瓜粥不僅口感好,營養價值也很高,但是食用粥時仍需要注意一些相關禁忌。小米南瓜粥有哪些人不能吃、以及不能和哪些食物一起吃。否則食補不成反而容易傷身哦!

 1.南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

 2.熬煮小米南瓜粥的時候同樣也不可以加紅棗,紅棗和南瓜一起吃會破壞維生素C,另外也會加重消化不良的症狀。

 3.吃小米南瓜粥的時候注意不要吃魚,也不宜吃菠菜,南瓜與這兩者相沖,同食會對身體不利。

 4.患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用小米南瓜粥,以防病情惡化。

 5.小米粥是涼性食物,所以氣滯者忌用,即經常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有,體質虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。

 6.小米熬粥賴氨酸含量過低,而亮氨酸的含量又過高,不適宜當作老人、小孩和婦女產後的主食來食用,喝小米粥時要注意飲食搭配,以免缺乏其他營養素。

 

小米南瓜粥

 

因在網路看到南瓜小米粥的介紹,覺得煮法頗簡單,加上朋友送來一條南瓜

所以就依樣畫葫蘆的煮了一小鍋〝南瓜小米粥〞;味道蠻不錯的

我用半杯的小米,南瓜切了如上圖(↑)這般多的量,放在瓦斯爐上,很快就熟透了

煮南瓜小米粥的方法很簡單,和煮地瓜稀粥一樣,卻比地瓜粥還好吃

 

 

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