發現台灣之美

這是COVID-19疫情解封後我第一次出國，也是我頭次前往日本九州旅遊

飛機抵達日本上空，從飛機窗外鳥瞰日本福岡市，鄰近海邊盡是密密麻麻的高樓大廈

看了這副景象真是令人怵目驚心，若出現海嘯，整座城市將會被海水所淹沒

日本福岡機場是遊客前往日本九州旅遊，搭乘飛機降落最多的機場（↑）

旅遊日本九州必訪的豚骨拉麵總店

我們出境後已近午時分，導遊特別安排我們前往當地最有名的拉麵店吃豚骨拉麵（↑）

這家拉麵店的店面不大，座位也不多，因此食客經常大排長龍

日本餐廳的服務生會要求四個人同坐一桌，不似台灣會出現一個人佔據一整桌位

豚骨拉麵套餐包含四個鍋貼、蘿蔔乾以及冰麻糬，整副套餐日幣1200元（折合台幣264元）

上圖（↑）就是日本九州豚骨拉麵，如單點豚骨拉麵要日幣650元（台幣138元）

台灣賣的拉麵與日本當地吃的拉麵，口味有何不同？

台灣有許多商家標榜賣日本拉麵，但在台灣吃的拉麵就像麵煮味噌再加一顆半生熟蛋

而道地的日本拉麵，湯底有點像熬過火的煙燻味，吃起來有點類似柴魚味

日本九州豚骨拉麵的湯底是利用豬大骨長時間高溫熬煮成的，原先豚骨拉麵的湯底是清湯，不像現在的白濁色；因福岡久留米市有一家名為「三九」的拉麵店，店主熬煮湯頭時外出購物，出門前忘記把爐火關小，等到他採購回來，發現整鍋湯在長期間大火熬煮下呈現白濁狀。

店主本來想要廢棄這一整鍋湯，但他在丟棄之前先品嚐了一口，沒想到用大火熬成白濁狀的味道比清湯更加驚為天人，因此現在的白濁系湯頭的豚骨拉麵，反而成為豚骨拉麵的主流。

日本福岡博多風味拉麵旁的一座寺廟（↑）；旅遊日本九州拍攝日期：2023年6月4日