曬魷魚乾

話說,今年十一月底去雲林縣口湖鄉拍攝當地烏魚季節的殺烏取卵場面,
順便到口湖地區曬烏金的場地看看,發現這裡也有曬魷魚乾耶,
只不過看來看去,並沒有看到魷魚的頭,這就不免讓人好奇,它到底是曬蝦密碗糕?
看架子上的魚乾確實是魷魚,但它的頭去哪兒了?我可沒在市面看到沒頭的魷魚!

我上網查詢,曬魷魚乾的方法有吊曬和簾曬;上圖的曝曬方式是屬於簾曬:
吊曬:用1米長竹籤穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上,魚頭向下的掛在竹架上吊曬。
簾曬:即平鋪於竹簾上,先曬魚背,利於瀝水,後翻曬腹肉。整型翻曬工序同吊曬法。

曬魷魚乾 曬魷魚乾 曬魷魚乾

 裝魷魚的藍色塑膠袋非常厚,魷魚濕濕黏黏的,看樣子是剛運送過來,黑色箱子裡面裝有水;應該是曝曬之前,會先倒在水裡浸泡後再放到鐵網裡曝曬;但箱子裝什麼藥水就無法得知了。

曬魷魚乾

 曝曬魷魚的畫面猶如新埔曝曬柿餅,但曝曬魷魚乾的場地蒼蠅很多,魚腥味也很重,不過從下往上看,金黃透明的畫面非常美麗,且經過短暫曝曬後的陣陣香味也很誘惑人!

曬魷魚乾

 本文曬魷魚乾的畫面拍攝於雲林縣口湖鄉;拍攝日期:2017年11月26日。

 

 

    全站熱搜

    wujipixnet 發表在 痞客邦 留言(50) 人氣()