百香果

 百香果又名雞蛋果,產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產於巴西,巴拉圭,1610年間傳入歐洲,當時西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具,柱頭上3個分裂,極似3根釘,花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象,5個花藥,恰似受傷傷痕,西班牙人以 Passioflos名之,直譯之為受難花 (Passion Flower)。 百香果的果汁常被用作香料,加在其他果汁中。

 百香果名稱實際上是「passion」一字的音譯。百香果的花有五片花萼和五片花瓣,很像時鐘上的字盤,所以在日本稱為時計果。此果在中文地區的常見不同名稱;台灣叫百香果,客家人稱tokeisō(時計草日語音)。中國大陸稱之為西番蓮、熱情果、百香果、雞蛋果 香港:熱情果、百香果、西番果、巴西果(但巴西堅果也被稱為巴西果,易混淆)(百香果資料取自維基百科

 

〝百香果大勝木瓜、香蕉,可通便、防癌、降血壓〞

 

百香果

●百香果有「水果藥王」之稱,富含多種營養素,尤其膳食纖維是芭樂的兩倍、香蕉的三倍之多,維生素A更比木瓜高4倍,具有增強免疫力,預防心臟病、高血壓、癌症的功效。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,百香果的營養價值豐富,含有17種胺基酸、維生素A、維生素C、類黃酮,以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等微量元素;不僅如此,每100公克的百香果,熱量僅約66大卡。

●百香果維生素A 比木瓜高4倍
洪若樸說明,百香果的維生素A相當豐富,約是木瓜的4倍,也含有天然植物化學物質類黃酮,具有抗氧化、防癌等功效,微量元素則可增強免疫力、養顏美容、消炎止痛,高鉀有助於預防高血壓及心臟病。 百香果的膳食纖維也很豐富,果肉中一顆顆的黑籽,就是最大來源,膳食纖維的含量比芭樂高兩倍、是香蕉的三倍之多,預防促進排便、預防便祕。

●2種人不宜多吃百香果
洪若樸提醒,百香果的鉀含量豐富,每100公克就有200毫克,算是高鉀水果,慢性腎臟病患者一天不可超過一顆,但不建議喝百香果果汁,以免容易鉀攝取過量。另外,糖尿病患者食用過量,也可能造成血糖飆升。(百香果大勝木瓜、香蕉資料取自健康2.0

百香果

百香果的花朵非常大,一條條絲狀的副花冠很像太陽射出來的光芒。細看整個花朵很像一個時鐘,上面還有時針、分針、秒針的構造,因此日本人才叫百香果為「時計果」。

仔細觀看百香果的花朵,會驚訝單純的一朵花,怎麼會有如此複雜的造型與顏色變化;可惜,從來沒有一個科學家去研究百香果花的複雜造型與顏色的意義,且也不曾見過文學家歌頌百香果花之美;比如牡丹花、梅花、菊花、蘭花…等,都有文學家為它們作詩吟詞,唯獨無人讚嘆百香果花。

 

〝解剖百香果花的構造〞

 

百香果

上左圖取自網路;解剖百香果花細看它的構造。

百香果

柱頭(stigma)位於雌蕊的頂端,是接受花粉的部位,柱頭成熟時為花粉萌發提供必要的物質與識別信號,一般膨大或擴展成各種形狀。

花柱(style)是柱頭和子房間的連接部分,也是花粉管進入子房的通道。花柱的内部結構簡單,通常由表皮包裹的薄壁組織構成。一般双子葉植物多具實心花柱,單子葉植物的花柱多為空心。

子房是被子植物生長種子的器官,位於花的雌蕊下面,一般略為膨大。子房裡面有胚珠,胚珠受精後可以發育為種子。是被子植物花中雌蕊的主要組成部分,子房由子房壁和胚珠組成。當傳粉受精後,子房發育成果實。子房壁最後發育成果皮,包裹種子,有的種類形成果肉,如桃、蘋果等。

花絲是雄蕊的一部分,雄蕊原基經細胞分裂、分化而來,其頂端膨大成為花藥,基部伸長形成花絲。花絲是支撐著花藥的結構。花絲的結構比較簡單,最外一層為表皮,內為薄壁組織,中央有一維管束貫穿,直達花藥之中。

花藥(anther)是花絲頂端膨大呈囊狀的部分,是雄蕊的重要組成部分。花粉囊是產生花粉的地方。每一花藥通常由4個或2個花粉囊(pollen sac)組成,左右對稱分開,中間以藥隔(connective)相連。花粉囊內產生許多花粉粒(pollen grain)。花粉成熟後,花粉囊裂開花粉粒散出。

雌雄蕊柄生長在花托頂部上延長的部分。

副花冠指某些花中,花瓣和雄蕊之間的瓣狀或冠狀結構。喇叭水仙(Narcissus pseudo-narcissus Linn.) Tzvel.) 花冠內部附生的冠狀物,稱副花冠。常見的水仙花具有副花冠。此圖展示喇叭水仙花,原產於歐洲的喇叭水仙與中國的傳統水仙不同,其區別就在於前者的副花冠大,呈美麗的鐘狀。因而具有較高的觀賞價值。

花瓣是花冠的一個組成部分。它是花被的內部組成部分,是花無性的一個組成部分。花被的內部一般分花瓣和花萼,但有些花的花瓣和花萼非常相似而難以分辨,甚至於形態上完全相同,這時它們可稱為花被片,或統稱為花瓣。

花萼是一朵花中所有萼片的總稱,位於花的最外層,一般是綠色樣子似小葉,但也有少數花的花萼很像花瓣和有顏色。花萼在花還是芽時包圍著花,有保護花瓣作用,花開放後花萼托在最外邊。

花梗亦稱花柄。單生花的柄或花序中每朵花著生的小枝。它支持著花,使花位於一定的空間;同時又是莖和花相連的通道。花柄的長短因植物種類而異,也有無花柄的花。花梗不分枝或分枝,分枝的花梗稱為小梗。(百香果花的結構資料分別取自華人百科、維基百科、百度百科、百科知識)

百香果

看了百香果花解剖圖後,再看上左圖(↖)果實和上右圖(↗)百香果花,

位於頂端的柱頭接受花粉受精後,受精粉會沿著花柱(柱頭和子房連接管)進入子房,

子房裡面有胚珠,胚珠接受了從花柱下來的受精粉後,再慢慢發育成百香果。

 

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