曬花生

 

看過和吃過花生(台語叫土豆;大陸則稱土豆為馬鈴薯),就是不曾看到曬花生

現在不是已經都用機械烘乾花生了嗎,怎還會有人用曬的?

原因是台灣今年氣候異常,冬天平地下了雪,而夏天氣溫高達卅六、七度

如果再用機械烘乾,那就太浪費啦!農民說,像這種豔陽的天氣,只需曬個幾天就乾了

所以曬花生的場面,在21世紀的今天,可說是機會非常難得

我生活在鄉下,小時候看過農人在田園採花生,但曬花生是頭一次看到的!

 

曬花生

 

曬花生和曬稻穀的農具不同;曬花生的農具猶如豬八戒拿的那支耙子

在大太陽下,每隔一段時間,必須以輕快的腳步來回翻轉著濕的花生,直至花生乾了為止

曬花生通常都是女性,如果身體太重也不行,否則會把整片花生都踏碎了

 

曬土豆

 

 收成的花生未必顆顆飽滿結實,必須靠人工剔除空心的花生,非常費時

我們看曬花生的畫面感覺很美和新鮮,但那是很辛苦的工作

看這群包裹得密不通風的女人,在太陽底下翻攪和和撿拾空心花生,其辛勞可想而知

 

曬花生

 

  花生的營養價值較高,特別是脂肪含量是大豆的兩倍多,所含蛋白質極易被人體吸收,對老年人和及長期花腦筋的人有獨特的好處,因而也得到「長生果」的美稱。花生可生吃、煮熟、炒、炸,但大火快炒及高溫油炸炸對花生中富含的維生素P和其他營養成分破壞很大,並會使花生屬性變為躁熱,吃了已後容易上火。(花生的營養及禁忌取自2016年1月15日中時電子報)

  水煮花生則保留了花生中原有的植物活性物質,對防治營養不良、糖尿病、心血管疾病具有顯著的功用,因此水煮花生是最科學的食用方法。但是下列的四類人不宜多吃花生。

  第一類:胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。花生中含有豐富的油脂,很難消化吸收,此類患者應禁食。

  第二類:高脂血症病患。花生中是高脂高熱量食物,高脂血症病人食用後,會使血液中的脂肪升高,而血脂升高,往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

  第三類:跌打瘀腫病人。花生中含有一種促凝血因數,經化學提煉製成某種止劑,可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈瘀滯者吃花生過多的話會出現血液不散,加重瘀腫。

  第四類:膽囊切除術後病患。花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化,膽囊切除後膽汁不能貯存,影響對花生等對油料物脂肪的消化,增加肝臟分泌膽汁的負擔,時間久了將直接損傷肝臟功能。

 

曬花生

 

                

 

使君子

 

使君子(↑)

  學名:Quisqualis indica 英文名稱:Rangoon Creeper;為使君子科使君子屬植物。

  別稱留球子、留求子、史君子、史君根、吏君子、水君子、水君葉、四君子、四蜀使君子、病疳子、舀求子、君子仁、索子果、郭砸滿、杜蒺藜子、郎姆活、山羊屎、仰光藤等。

  本種為古今中外著名的驅蟲藥,於治療小兒病患上至少已有1600多年歷史。

 

大楊油庫

 

大楊油庫(↑)

  清水大楊油庫興建於西元1996年,其建造的目地為提供美軍在越戰期間戰鬥機及B52轟炸機的所需用油,其占地約十六公頃,原本有7座油庫的,但是於民國89年三月軍方拆除了6座,只剩下這一座存留下來,為了安全考量,油槽外圍有一防火牆,東西向約78公尺長,南北向約79公尺,油槽直徑約有2804公尺;高約16公尺;外環階梯共66階;鋼板厚度0.9~1.5公分,設計精良。防火牆的設計是,當油槽遭到破壞而全數外漏時,其外漏的油料也不會溢出防火牆,也就是說防火牆所構築的四方形體積必須大於圓柱形油槽的體積,也就我們所看到油庫的內、外圈。

  大楊油庫週圍自然生態豐富,含羞草遍布週圍草地上,四週還有相思樹圍繞,因為其餘六座油庫已消失,放眼望去為一片草原景象,令人心曠神怡。(大楊油庫資料取自美美網)

 

甘藷園

 

本文曬花生圖片均拍攝於清水大楊國小與大楊油庫附近鄉村和農田(↑)

 

 

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