山鵝菜

 最近若稍留意農田或路邊野花,都會看到許多如上圖(↑)的黃色花朵,您能分辨出它是山鵝菜(民間又稱為小金英或苦菜),還是黃鵪(ㄢ)菜嗎?

 本文照片已拍攝許久,經查維基百科和大陸許多知識網站,然而說法不一,再查國內學校網站,以及詢問鄉下老農後,終獲得比較正確的答案(國內學校網站比較可靠性)。

 

山鵝菜(↓)

 

山鵝菜

 上圖(↑)就是山鵝菜,也就是俗稱的小金英,它開的花朵比黃鵪菜大,直徑約兩公分左右,每支花莖開花一至兩朵;因為它嘗起來味道有點苦苦的,因此又稱為苦菜。

 中文名稱:兔兒菜又名鵝仔菜、小金英、蒲公英、苦菜。(資料來源:大佳國小植物園)
 學名:xeris chinensis (Thunb.) Nakai 科屬:菊科、剪刀草屬。
 特徵:全株無毛,根生葉大而發達,折傷處有白汁流出,葉互生,頭狀花由黃色蛇狀小花組成。
 功效:皮膚病、瘧疾、解熱、消化不良 用法 莖葉煎服可治皮膚病和瘧疾,也是解熱、鎮痛及消化不良藥;兔兒菜也是一種救荒的野菜,未開花前的根生葉和開花前的嫩葉、花都可炒食,但有一個缺點就是苦味過重,還是用開水燙過之後,再加香料炒食(具微麻醉性不可多吃唷!)。

 

黃鵪菜(↓)

 

黃鵪菜

上圖(↑)則是黃鵪菜(音讀ㄢ),一枝花莖開數朵花且花朵密集,花直徑約一公分左右。
名稱:黃鵪菜,又名黃瓜菜、山芥菜、山根龍、山菘菠。
學名:Youngia japonica 科屬:菊科、黃鵪菜屬。
特徵:花成簇集中在莖的頂端,葉子叢生根部,葉緣有不規則的缺刻。
功效:清熱解毒 用法 採幼葉用水燙、除去苦味後,用醬油調食,花亦可沾麵粉或蛋汁炸食。

 

苦菜與黃鵪菜_WUJIPIXNET

 

要如何區別黃鵪菜與山鵝菜的花朵?

 

山鵝菜與黃鵪菜的花朵區別

上圖左(↖)黃鵪菜;上右圖(↗)則為山鵝菜(又稱為苦菜和小金英),
黃鵪菜花朵小,一枝花莖開數朵花且又密集;山鵝菜的花朵較大,一枝花莖通常只開一至兩朵。

 

苦菜與黃鵪菜_WUJIPIXNET

 

黃鵪菜與山鵝菜的整棵植株比較

 

山鵝菜與黃鵪菜的植株區別

現在再來看黃鵪菜和山鵝菜的植株和葉來做比較,這樣就更能一目了然,
上圖左(↖)是黃鵪菜的葉片較大和圓;上右圖(↗)則為山鵝菜的葉,葉片較狹長。

 

苦菜與黃鵪菜_WUJIPIXNET

 

山鵝菜與黃鵪菜的花絮比較

 

山鵝菜花絮 黃鵪菜花絮

上左圖(↖)是山鵝菜的花絮,葉片狹長;上右圖(↗)是黃鵪菜的花絮,花朵非常密集。

 

苦菜與黃鵪菜_WUJIPIXNET

 

用心看世界,您將會發現路邊的野花都非常漂亮!

 

山鵝菜 山鵝菜

上面兩張圖(↑)均為山鵝菜,未開花前的根生葉和嫩葉、花都可炒食,但缺點就是苦味過重。

 

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