壬辰年歲末尾牙宴開鑼囉

 又到了農曆壬辰年歲末,台灣各地商家開始辦尾牙宴請員工,您吃了老闆辦的尾牙宴嗎?我每年都會吃好幾攤的尾牙宴,皆是朋友盛情邀約下參加的;在吃尾牙之前,我們先了解尾牙的由來:

 民間習俗,從農曆二月份開始,每逢初二、十六都要「做牙」拜土地公;二月二日稱為頭牙,十二月十六日就叫做尾牙。民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後,東家即宴請夥計,到了十二月十六日也要拜土地公仍然要宴請夥計。

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早期,一般商家或工廠要解雇夥計或工人都利用「食尾牙」這一餐來暗示,

所以有句俗諺說:食尾牙面憂憂,食頭牙蹺腳撚嘴鬚;

因為吃頭牙沒有被辭退的顧慮,所以心情很輕鬆愉快。

如今時代轉變工商業發達,到處可以找到工作做,做為夥計的人也不必再「面憂憂了」。

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尾牙宴通常不是很豐盛,上列這幾道菜是住在中部地區,

每一桌四千塊錢的一部份菜餚;

有些老闆為了省去辦桌的麻煩會直接發放現金,員工倒也樂得拿現金比較實際。

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