發現台灣之美

看過上圖的黑色辣椒嗎？成熟的果實都是黑色的，且黑得發亮（↑），根據研究分析顯示，黑辣椒含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、礦物質和辣椒素。每100g辣椒維生素C的含量高達198mg，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

黑辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布在發現美洲之後把黑辣椒帶回歐洲，由此，向世界個地方傳播。對此，清代園藝學家陳淏子的《花鏡》就有番椒的記載。近年來，黑辣椒在中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜，以四川、湖南、湖北產量最多，四季均有供應。

黑辣椒是一種茄科一年生草本植物，果實通常呈圓錐形或是長圓形（↑）
黑辣椒在未成熟時呈現綠色，成熟後慢慢變成鮮黑色、紫黑色或紫色，最後以黑色罕見面世。

黑辣椒的食用價值
黑辣椒果味辛、性熱、入心、脾經、有溫中散寒、開胃消食的功效。主治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡和脾胃許寒。辣椒根可活血消腫和外用治凍瘡。

黑辣椒的藥用價值
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛的作用。
2.預防癌症：黑辣椒的有效成分黑辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止
　細胞組織的癌變過，降低癌癥細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化：黑辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動。
4.降脂減肥：黑辣椒含的黑辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有降脂減肥防病。

●食用黑辣椒注意事項
食用過多黑辣椒素會刺激胃腸黏膜引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病促使痔瘡出血。