發現台灣之美

阿朗壹部落廚房位於台東縣達仁鄉8鄰116號，台東阿朗壹是我們旅遊台東首日午餐的餐廳；早上八點從台中出發到阿朗壹部落廚房已行駛了三百多公里，抵達阿朗壹部落剛好是中午用餐時間。

安排行程的導遊說行經台東路線只有這家餐廳，由於位處偏鄉地帶，想在阿朗壹部落廚房享受原住民的風味料理需事先預約（訂餐時間為上午八點至十點，下午兩點到八點，電話0958—090180）；因排灣族人以耕作、狩獵、採集野菜為生，善於運用在地新鮮食材入饌，所以事先預約好讓他們準備食材。

台東縣達仁鄉安朔國小（↑）；阿朗壹部落廚房就位為安朔國小右前方

因旅遊期間仍處於防疫期間，所以無法進入校園參觀；但校方前面停車格可供遊客停車

阿朗壹部落沿途山坡擋土牆彩繪的原住民圖騰（↑）

台東阿朗壹部落餐廳創建由來

台東阿朗壹部落是安朔部落的舊稱，阿朗壹是凝聚之意，阿朗壹部落廚房主人羅貝雯夫婦說本來沒有開餐廳的打算，這座廚房是為了「保護環境」才出現的餐廳，是為了凝聚民眾對土地的熱愛與尊重。

經營阿朗壹部落廚房的典故：台東安田早期為了核廢料存放問題引起社會關注，不少環保人士來到阿朗壹為族人守護環境，羅貝雯夫婦也是參與其中的返鄉青年。

在討論過程中遇到用餐時間，羅貝雯夫婦會端出排灣族料理，招待前來幫忙的志工。隨著來訪的人愈來愈多，阿朗壹部落廚房從一個為朋友做菜的廚房，搖身一變成專門料理原住民風味的餐廳。

阿朗壹部落餐廳前的排灣族陶壺展售（↑），陶壺通常為頭目貴族所珍藏，數量的多寡與好壞象徵頭目家族的財富與地位。在排灣族傳統社會裡只有貴族才可擁有陶壺，但現今已非貴族的專利了。

這些展售的陶壺，在排灣族依功能可分為：
1.純粹祭祀用的祭壺或古陶壺，內常裝有琉璃珠或祭品。
2.作為聘禮，常有浮貼或陰刻等紋樣的古陶壺。
3.釀酒用的陶壺。
4.可放置糧食、種子、醃肉、盛水用的陶壺。

阿朗壹部落廚房皆用在地新鮮食材入饌，不但可保留食物原味，同時也能兼顧養生之道

阿朗壹部落廚坊用當地的小米、紅藜、地瓜等製作而成的用心料理

想吃套餐或合菜、在餐廳內用或外帶都得事先預約；上圖（↑）為排灣族的素食套餐

排灣族葷食套餐（↑）；食材皆是由排灣族人自行耕作、狩獵和採集的野菜

阿朗壹部落停車場，遊客可直接開入阿朗壹部落廚房前的草皮停放（↑）

阿朗壹部落廚房的外觀（↑）；地址位於台東縣達仁鄉8鄰116號（電話0958—090180）