發現台灣之美

　百香果又名雞蛋果，產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產於巴西，巴拉圭，1610年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以 Passioflos名之，直譯之為受難花 (Passion Flower)。 百香果的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。

　百香果名稱實際上是「passion」一字的音譯。百香果的花有五片花萼和五片花瓣，很像時鐘上的字盤，所以在日本稱為時計果。此果在中文地區的常見不同名稱；台灣叫百香果，客家人稱tokeisō（時計草日語音）。中國大陸稱之為西番蓮、熱情果、百香果、雞蛋果 香港：熱情果、百香果、西番果、巴西果（但巴西堅果也被稱為巴西果，易混淆）（百香果資料取自維基百科）

〝百香果大勝木瓜、香蕉，可通便、防癌、降血壓〞

●百香果有「水果藥王」之稱，富含多種營養素，尤其膳食纖維是芭樂的兩倍、香蕉的三倍之多，維生素A更比木瓜高4倍，具有增強免疫力，預防心臟病、高血壓、癌症的功效。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，百香果的營養價值豐富，含有17種胺基酸、維生素A、維生素C、類黃酮，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等微量元素；不僅如此，每100公克的百香果，熱量僅約66大卡。

●百香果維生素A 比木瓜高4倍
洪若樸說明，百香果的維生素A相當豐富，約是木瓜的4倍，也含有天然植物化學物質類黃酮，具有抗氧化、防癌等功效，微量元素則可增強免疫力、養顏美容、消炎止痛，高鉀有助於預防高血壓及心臟病。 百香果的膳食纖維也很豐富，果肉中一顆顆的黑籽，就是最大來源，膳食纖維的含量比芭樂高兩倍、是香蕉的三倍之多，預防促進排便、預防便祕。

●2種人不宜多吃百香果
洪若樸提醒，百香果的鉀含量豐富，每100公克就有200毫克，算是高鉀水果，慢性腎臟病患者一天不可超過一顆，但不建議喝百香果果汁，以免容易鉀攝取過量。另外，糖尿病患者食用過量，也可能造成血糖飆升。（百香果大勝木瓜、香蕉資料取自健康2.0）

百香果的花朵非常大，一條條絲狀的副花冠很像太陽射出來的光芒。細看整個花朵很像一個時鐘，上面還有時針、分針、秒針的構造，因此日本人才叫百香果為「時計果」。

仔細觀看百香果的花朵，會驚訝單純的一朵花，怎麼會有如此複雜的造型與顏色變化；可惜，從來沒有一個科學家去研究百香果花的複雜造型與顏色的意義，且也不曾見過文學家歌頌百香果花之美；比如牡丹花、梅花、菊花、蘭花…等，都有文學家為它們作詩吟詞，唯獨無人讚嘆百香果花。

〝解剖百香果花的構造〞

上左圖取自網路；解剖百香果花細看它的構造。

●柱頭（stigma）位於雌蕊的頂端，是接受花粉的部位，柱頭成熟時為花粉萌發提供必要的物質與識別信號，一般膨大或擴展成各種形狀。

●花柱（style）是柱頭和子房間的連接部分，也是花粉管進入子房的通道。花柱的内部結構簡單，通常由表皮包裹的薄壁組織構成。一般双子葉植物多具實心花柱，單子葉植物的花柱多為空心。

●子房是被子植物生長種子的器官，位於花的雌蕊下面，一般略為膨大。子房裡面有胚珠，胚珠受精後可以發育為種子。是被子植物花中雌蕊的主要組成部分，子房由子房壁和胚珠組成。當傳粉受精後，子房發育成果實。子房壁最後發育成果皮，包裹種子，有的種類形成果肉，如桃、蘋果等。

●花絲是雄蕊的一部分，雄蕊原基經細胞分裂、分化而來，其頂端膨大成為花藥，基部伸長形成花絲。花絲是支撐著花藥的結構。花絲的結構比較簡單，最外一層為表皮，內為薄壁組織，中央有一維管束貫穿，直達花藥之中。

●花藥（anther）是花絲頂端膨大呈囊狀的部分，是雄蕊的重要組成部分。花粉囊是產生花粉的地方。每一花藥通常由4個或2個花粉囊（pollen sac）組成，左右對稱分開，中間以藥隔（connective）相連。花粉囊內產生許多花粉粒（pollen grain）。花粉成熟後，花粉囊裂開花粉粒散出。

●雌雄蕊柄生長在花托頂部上延長的部分。

●副花冠指某些花中，花瓣和雄蕊之間的瓣狀或冠狀結構。喇叭水仙（Narcissus pseudo-narcissus Linn.） Tzvel.） 花冠內部附生的冠狀物，稱副花冠。常見的水仙花具有副花冠。此圖展示喇叭水仙花，原產於歐洲的喇叭水仙與中國的傳統水仙不同，其區別就在於前者的副花冠大，呈美麗的鐘狀。因而具有較高的觀賞價值。

●花瓣是花冠的一個組成部分。它是花被的內部組成部分，是花無性的一個組成部分。花被的內部一般分花瓣和花萼，但有些花的花瓣和花萼非常相似而難以分辨，甚至於形態上完全相同，這時它們可稱為花被片，或統稱為花瓣。

●花萼是一朵花中所有萼片的總稱，位於花的最外層，一般是綠色樣子似小葉，但也有少數花的花萼很像花瓣和有顏色。花萼在花還是芽時包圍著花，有保護花瓣作用，花開放後花萼托在最外邊。

●花梗亦稱花柄。單生花的柄或花序中每朵花著生的小枝。它支持著花，使花位於一定的空間；同時又是莖和花相連的通道。花柄的長短因植物種類而異，也有無花柄的花。花梗不分枝或分枝，分枝的花梗稱為小梗。（百香果花的結構資料分別取自華人百科、維基百科、百度百科、百科知識）

看了百香果花解剖圖後，再看上左圖（↖）果實和上右圖（↗）百香果花，

位於頂端的柱頭接受花粉受精後，受精粉會沿著花柱（柱頭和子房連接管）進入子房，

子房裡面有胚珠，胚珠接受了從花柱下來的受精粉後，再慢慢發育成百香果。