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位於彰化縣福興村福興路129巷9號的林記麵線，可能是鹿港碩果僅存的一家老字號手工麵線廠
因為老闆說用手工製作的麵線比較Ｑ和香純，且古早的手工藝不能失傳
圖上的男子即為林老闆（↑），林記手工麵線傳至他已經是第三代，在鹿港鎮算是百年的老店
為了傳承祖先留下來的傳統技藝，所以林老闆要孩子們（↓）休假日都得到工廠幫忙
我問這位年輕小伙子，作手工麵線會不會太辛苦？年輕人回答：還好啦！
母親在旁插了話說，孩子們哪會辛苦，一星期只做個兩天，她夫妻倆則每天從早忙到晚
母親說：每天清晨六點，她就起床攪拌麵粉和為一天所需的工作做準備
太陽升起後，夫妻合力開始拉麵條，拉成至一條條很細的麵線，再放置在架上曝曬
大約曬後不久，又需再拉一遍，這樣反復拉幾次後，麵線才能變得又細又長
但在拉麵線的過程中必須掌控力道和巧勁，否則麵線會被拉斷
每天就這樣做重複的工作，一直忙到下午兩點半才能吃午飯，同時一天的工作在此也告一段落
我問一天要做幾包麵粉？老闆娘說約三包麵粉，有時候看生意的多寡增減之
至於一包麵粉可做幾包麵線，老闆娘笑不回答，她知道我會PO在網路，說了會引起稅務員的注意
呵呵…老闆娘想太多了，靠手工製作麵線賺錢，一天哪能攢幾個錢？
那些待在冷氣室的國稅局人員，看到在太陽底下沾滿一身白粉的人，可能就嚇跑了
圖下（↓）是林記手工麵線的第二代傳人，現在傳給她的兒子（↑）已經是第三代了
雖然阿嬤今年已七十多歲了，至今仍不能閒著，偶爾也會幫幫兒子和媳婦的忙
她非常高興接受我的訪問和拍攝，她很歡迎大家有空前去工廠參觀和選購
她特別介紹工廠內所販售的《麵茶》就是她親手炒的，火侯控制得宜，吃過的人都讚不絕口
下午兩點半收工，全家才開始吃午餐，吃飽後又得開始包裝從架子收下來的麵線
把麵線包裝成一小包後，再來呢？客人在哪裡……誰要來買？
夫妻又得忙著載麵線到鹿港天后宮廣場前叫賣，或是以較低的價格批發給中盤商
老闆娘說他們全家大小，從早到晚一直做做做…只能圖個溫飽而已
可是政府窮得眼裡只想到稅稅稅…退休人員每天遊山玩水還一直要錢錢錢…
如果不是要傳承祖先所留下來的技藝，以他們這把年紀，早就可以和他人一樣退休享清福了
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