發現台灣之美

水煮牛肉是川菜中極具代表性的傳統名菜，起源於四川自貢一帶的「自貢鹽幫菜」。雖然它的名字聽起來十分清淡，但實際上卻是一道充滿紅油、麻辣鮮香的重口味料理。

四川「水煮牛肉」名稱由來
相傳在北宋時期，四川自貢是著名的「鹽都」，當地人們在鹽井上安裝轆轤來提取鹵水製鹽，而這項繁重的體力勞動主要依賴役牛（工作牛）作為動力。

當這些壯牛因年老或體力不支被淘汰後，鹽場老闆常將役牛宰殺，分給基層鹽工來抵扣工錢。由於鹽工們生活困苦，既沒有多餘的油，也沒有繁複的調味料，他們便將牛肉切成薄片，直接放入滾燙的鹽水中川燙煮熟食用。為了去除牛肉的腥味並提神驅寒，鹽工們在水中加入了當地盛產的花椒和辣椒，這便成了「水煮牛肉」最早的雛形。

大家都以為「碧桃」只是春天裡用來爭奇鬥豔的重瓣觀賞花卉，甚至理所當然地認為它「只開花、不結果」。但事實上，大自然從不偷懶，碧桃花在驚豔了整個春季過後，同樣會默默孕育下一代。當繁花落盡，枝頭上便會悄悄鑽出帶著一層細密絨毛的青綠小果實，隨著時間推移轉為淡黃。雖然碧桃屬於觀賞品種，其果肉不若市面上的水蜜桃那般豐厚甜美，但那實實在在掛在枝頭的核果，正是它完滿生命週期的真實證明，人家可是真的會結果的呢！

大家都以為「碧桃」只是春天裡用來爭奇鬥豔的重瓣觀賞花卉，甚至理所當然地認為它「只開花、不結果」。但事實上，大自然從不偷懶，碧桃花在驚豔了整個春季過後，同樣會默默孕育下一代。當繁花落盡，枝頭上便會悄悄鑽出帶著一層細密絨毛的青綠小果實，隨著時間推移轉為淡黃。雖然碧桃屬於觀賞品種，其果肉不若市面上的水蜜桃那般豐厚甜美，但那實實在在掛在枝頭的核果，正是它完滿生命週期的真實證明，所以碧桃花不僅只供觀賞，它真的會結果實！

碧桃的果實是可以吃的，但碧桃是專門為了觀賞美麗的重瓣花朵而培育的品系，並非為了果實品質，因此採摘來吃的人非常少，主要原因在於它的口感不佳。

未成熟的碧桃果實非常堅硬，吃起來極度酸澀、發苦。成熟後會稍微變軟，但它的果肉非常薄、水分極少、果核很大，幾乎沒有多少果肉可以啃，實用價值不高。

近日在台中外埔水流東散步時，偶然在一棵被鋸斷、直徑超過30公分的一棵神祕老樹樁旁，發現了一整串外型極具震撼力的神祕菌菇。這叢菌菇身形巨大，邊緣呈現波浪狀層層疊疊，散發著淡褐色的低調光澤。最令人嘖嘖稱奇的是它那不可思議的「黑化」防禦機制！當試著觸碰、揉搓或讓它的菌體受傷時，原本淡褐色的組織竟然在短短數分鐘內，迅速轉變為顯眼的墨黑色。

經過比對後確認，這正是大自然中標準的「傷痕變色反應」，而這位神祕客的真實身分，就是人稱真菌界變色魔術師的「巨肉孔菌」，也就是俗稱的大型亞灰樹花菌。巨肉孔菌屬於弱寄生兼腐生性的真菌，雖然樟樹生前擁有強大的樟腦精油防禦力，但一旦被鋸斷死亡，殘留的巨大地下根系便成了巨肉孔菌最愛的營養寶庫，這才孕育出如此壯觀的巨型菇體。

「巨肉孔菌」的蕈傘邊緣帶著不規則的波浪狀捲曲，表面散發著低調的淡灰褐色光澤。而最內側那些接觸到樹樁、或是已經變老的部分，則呈現出它最經典的特徵——轉為乾縮的墨黑色。

如此巨大的野生菇類能吃嗎？其實長到這種波浪大片狀時，菌肉纖維早已高度木質化，質地硬如皮革、完全無法咀嚼。更危險的是，它在分解樟樹的過程中，體內會累積大量樟樹殘留的複雜化學物質與劇烈的氧化成分，一旦盲目誤食，極容易引發嚴重的急性化學性食物中毒與劇烈腸胃炎。

蹲下身子，從另一個角度俯瞰這朵大自然的傑作，更能看清它蕈傘上如年輪般擴散的細緻紋路，以及那牢牢紮根在腐木中、強韌如皮革的菌柄。這棵巨大的老樹樁雖然褪去了生前的綠意，卻用另一種形式滋養了這群真菌，在暖陽下交織出一幅無聲的森林史詩。

上圖這朵帶有黃金色彩的玫瑰品種是甜蜜第戎（Honey Dijon）（↑）
在三義雅聞赫然發現了這朵散發著黑糖與蜂蜜香氣的「甜蜜第戎」。它展現出極具質感的復古色調，花瓣層層疊疊地向內包裹，呈現出如絲絨般細緻的焦糖黃金色。陽光灑落在微微外捲的花瓣，映襯出溫潤的蜂蜜茶色與淡淡的琥珀光澤，少了傳統黃玫瑰的刺眼張揚，反而多了一種沉穩而高雅的秋日韻味。

從細節來看，花朵中心的花瓣緊湊而飽滿，優雅的雜交茶香花型在翠綠的葉片烘托下更顯立體。下方的花萼與嫩綠枝條強健直立，托舉著這朵宛如手作甜點般精緻的花苞。它不與春花爭艷，卻用那一抹獨特的黃金色澤與輕盈的熟果甜香，在綠葉襯托下美得像是定格的油畫，寫下了最動人的植物詩篇。

這款植物是景天科伽藍菜屬的多肉植物，正式學名為玉吊鐘，但在花市與園藝愛好者之間，更常被賦予一個極其浪漫的名字——⁠蝴蝶之舞錦。

這款多肉植物最特別之處在於其獨特的「錦斑」變異，原本灰綠色的葉面上，邊緣鑲嵌著一圈乳白與淡黃色的斑紋。在陽光充足與日夜溫差大的季節裡，這層邊緣更會暈染出極其夢幻的粉嫩玫瑰色，遠看就像一群色彩斑斕的粉蝶正停歇在枝頭上，正呼應了它「蝴蝶之舞」的美名。

月眉糖廠創立於西元 1909 年（日治時期明治42年），最早由日本人創辦並命名為「大甲製糖所」。二戰後由台灣糖業公司接收，曾為台灣賺取大量外匯。然而，到了 1999 年（民國88年），因受到大環境變遷與國際糖價衝擊，糖廠正式停止壓榨製糖業務，並於同年改制轉型為「月眉觀光糖廠」，成為台灣最早轉型觀光的指標性糖廠之一。

轉型後的園區採免門票開放，將舊有的製糖工廠、龐大機具與歷史建築完整保留，其中最著名的是全台唯一的「囪底隧道」，讓遊客能走進煙囪底部探祕。此外，園區內也活用古蹟空間，將巨大的檜木樑架倉庫改建為展售中心與伴手禮店，並提供搭乘五分小火車遊園與品嚐台糖傳統「枝仔冰」等體驗，成功從重工業工廠蛻變為充滿懷舊風情的休閒園區。

日治時期的月眉糖廠木板建築物

兩進六護龍的百年建築（↑）
清水趙家古厝（天水堂）是一座保存非常完整的閩南傳統三合院建築。其歷史可追溯至清代，至今已超過百年的歷史。建築格局為「兩進六護龍」，兩側的護龍層層向外延伸，展現出當時大家族的興旺與嚴謹的宗族倫理。古厝背靠鰲峰山，前臨平原，洗石子牆面、紅磚與黑瓦交織，在台灣現存的古厝中，其規模與完整度都極具歷史與建築考證價值。

半月型的風水荷花池

每當需要充飽正能量或祈求事業順利時，南投竹山的紫南宮總是我名單上的首選。這座名聞遐邇的土地公廟，無論是在平日還是假日，香客永遠絡繹不絕。空氣中瀰漫著濃郁卻讓人心安的裊裊香煙，看著身旁每位信眾臉上虔誠的表情，以及大家雙手緊握筊杯、屏息等待土地公聖筊的模樣，那份專屬於台灣在地信仰的生命力與凝聚力，每次造訪都讓我深深感動。

每次來訪最期待的莫過於那套極具儀式感的求財流程。從恭敬地向土地公、土地婆和石頭公報上姓名，到帶著期待的心情擲筊祈求「福德金」，每一次聖筊的落地，都像是得到了神明最溫暖的應允。除了領取那包滿載財氣的發財金，我也習慣到廟前摸摸那隻巨大的開運金雞，祈求年年財源廣進。

來到⁠紫南宮除了向土地公求發財金外，最熱門的莫過於撫摸廟前這尊巨大的「開運金雞」了。不論是祈求生意興隆的商家，還是希望財運亨通的遊客，大家總會心懷虔誠地圍繞在金雞旁，一邊用雙手撫摸它光滑的金色身軀，一邊在心中默默許下發財的心願，讓整座廟埕洋溢著滿滿的喜氣與希望。

民間更有著逗趣的「摸金雞順口溜」，據說撫摸不同的部位都代表著不同的吉祥寓意。像是「摸雞嘴，乎你大富貴」、「摸雞胸，乎你家和萬事興」，還有最後不能錯過的「金雞蛋，乎你賺大錢」。這種結合了民俗趣味與祈福的獨特體驗，讓每一位來到紫南宮的信眾，都能藉由親手撫摸金雞，將土地公的庇佑與滿滿的財氣福運通通帶回家。

紫南宮停車場的阿勃勒

每年5月至7月的夏日盛宴裡，苗栗的田野間悄悄上演著一場低調卻驚艷的視覺派對。隱身在鄉間小路的「苑裡牡丹蓮池」正迎來一年中最美的季節，這裡栽種了外型獨特的純白牡丹蓮，它不同於一般單瓣荷花，其最大特色在於重瓣交疊，多達數十甚至上百片的花瓣層層包裹著翠綠的蓮蓬，碩大飽滿的花姿遠看宛如陸上的牡丹傲然挺立於水中。走進這片綠意盎然的秘境，純淨無瑕的白蓮與純樸的鄉村風光、遠方工廠的輪廓交織成別緻的畫面，微風吹拂下送來淡淡的清香，讓人瞬間忘卻盛夏的浮躁與喧囂。

想一睹牡丹蓮最動人的容姿，建議在清晨6點至9點之間前往。此時的晨光最為柔和，避開了午後烈日的曝曬，不僅能完美捕捉到花瓣上細膩的紋理與晶瑩的露珠，也是花朵綻放得最為朝氣蓬勃的時刻。拍攝時，除了近距離捕捉剛綻放的蓮苞與盛開花朵的對比，也可以嘗試平視角度，將整片翠綠荷葉與純白花海一同納入畫面，拍出兼具層次與張力的鄉野大片。賞完花後不妨上鄰近的國道三號，一遊與牡丹蓮花池相距卅分鐘車程的「後龍好望角野百合公園」，剛好可以規劃一趟愜意滿點的苗栗半日遊。

「白牡丹蓮」因基因變異或品種培育，打破了傳統蓮花單層單薄的花瓣結構，呈現出與牡丹極高相似度的厚實感與層次感，因而得名「牡丹蓮」。

牡丹蓮原產於泰國，在當地主要被用於禮佛參拜，因此又被稱為「菩薩蓮」。近年引進台灣栽種後，其碩大如佛陀蓮座的雍容姿態，配合中文環境對牡丹的傳統印象，便廣泛以「牡丹蓮」之名流傳。

新北市八里區的八里漢民祠（俗稱廖添丁廟）。1958年始建祠堂，台灣光復後，地方鄉紳因感念廖添丁的義行，於其墓園前建造祠堂，並成立墓園管理委員會。

1975年改名漢民祠，礙於當時宗教法規規定，廖添丁身分無法直接立廟，因此與墳地上舊有的關公廟合祀，登記為關帝廟並改名「漢民祠」。1985年在原地改建為今日所見宏偉的宮殿式三層樓廟宇。

義賊「廖添丁」歷史事蹟

廖添丁（1883年－1909年）出生於台中清水，他在明治42年（1909年）3月-11月期間犯下多起震驚社會的重大刑案，包括潛入大稻埕屠獸場及警察廳宿舍日新街派出所，竊取村田式步槍、彈藥與警用佩刀，並曾犯下槍殺日本密探（線民）等大案，因此在民間留下「抗日義賊」的英勇形象。

初夏的粉紅驚喜
五月中旬在一家私人庭院裡，發現了這棵超美的粉紅大樹！乍看有點像春天爆紅的「花旗木」，但仔細看完全不同。這棵樹開花時，身邊包覆著滿滿的綠葉，一團粉白色的花球就點綴在翠綠色的葉叢中，在初夏的藍天底下看過去，配色非常清爽又浪漫。

原來是稀有的「爪哇旃那」
上網查了才知道，原來它的真實身分叫作「爪哇旃那」，是花旗木的近親。在台灣這種樹非常少見，因為它長得大、樹幹又帶刺，通常只有內行的園藝玩家才會在私人庭院收藏。當四月花旗木謝幕後，五月剛好換它接棒盛開，能在私人秘境巧遇這滿樹繁花，真的太幸運了！

街角的新發現！與淡水紅毛城的驚喜相遇
這次久違地踏上北部旅程，第一站便前往朝聖備受矚目的淡江大橋，親眼見證這座宏偉的工程，心中滿是震撼。隨後，我們轉往熟悉的淡水老街，迎著微涼的海風，漫步在熱鬧的街道上。一路上兩旁林立的小吃與伴手禮店依舊充滿活力，阿給、魚丸湯的香氣撲鼻而來，空氣中瀰漫著悠閒的度假氛圍，讓人瞬間忘卻了平日的忙碌與疲憊。

就在我們一邊品嚐美食、一邊沿著老街外圍漫步時，一抬頭，竟然發現歷史悠久的「淡水紅毛城」就佇立在上方的小山坡上！那一座標誌性的紅磚外牆與拱圈建築，在綠意盎然的樹叢間若隱若現。許久未造訪淡水，才驚覺原來這座承載著數百年歷史的古蹟，距離我們的步行路線這麼近。這個意料之外的視覺發現，為這次的淡水之行增添了滿滿的驚喜與歷史人文氣息。