發現台灣之美

　小米和南瓜都是食療佳品，食療的功效都很強大，熬製成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。

  南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素Ｃ及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。

　作為“五谷之首”的小米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見小米南瓜粥的營養價值之高！（南瓜小米粥的營養成分介紹和煮法資料取自媽媽網）

　小米南瓜粥的做法

　小米南瓜粥的做法很簡單，大家只需要記得在煮粥的時候要注意火候，材料要盡量選取新鮮的，接下來就是根據步驟一步步放入材料熬制即可。這一粥品也不需要什麼調味料。另外，也可以根據自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。

　熬制小米南瓜粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量。

　1.小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊。

　2.浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，也可以根據自己的口味放入適量的冰糖。

　3.大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。

　注意，南瓜最好選用像腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬製出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復沖洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

　小米南瓜粥不僅口感好，營養價值也很高，但是食用粥時仍需要注意一些相關禁忌。小米南瓜粥有哪些人不能吃、以及不能和哪些食物一起吃。否則食補不成反而容易傷身哦！

　1.南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

　2.熬煮小米南瓜粥的時候同樣也不可以加紅棗，紅棗和南瓜一起吃會破壞維生素Ｃ，另外也會加重消化不良的症狀。

　3.吃小米南瓜粥的時候注意不要吃魚，也不宜吃菠菜，南瓜與這兩者相沖，同食會對身體不利。

　4.患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用小米南瓜粥，以防病情惡化。

　5.小米粥是涼性食物，所以氣滯者忌用，即經常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有，體質虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。

　6.小米熬粥賴氨酸含量過低，而亮氨酸的含量又過高，不適宜當作老人、小孩和婦女產後的主食來食用，喝小米粥時要注意飲食搭配，以免缺乏其他營養素。

因在網路看到南瓜小米粥的介紹，覺得煮法頗簡單，加上朋友送來一條南瓜

所以就依樣畫葫蘆的煮了一小鍋〝南瓜小米粥〞；味道蠻不錯的

我用半杯的小米，南瓜切了如上圖（↑）這般多的量，放在瓦斯爐上，很快就熟透了

煮南瓜小米粥的方法很簡單，和煮地瓜稀粥一樣，卻比地瓜粥還好吃！